La société Fleury-michon débute en 1925 avec l’abattage et le commerce de porcs.
En 1934, la société se lance dans la fabrication de charcuteries.
Dans les années 50, le développement commercial s’accélère :
• Lancement du premier jambon cuit sous sac rétractable.
• Vente de saucisses de Strasbourg en sachets en grande distribution.
A partir des années 70, Fleury-michon adopte un nouveau plan de développement la faisant évoluer d’une stratégie purement industrielle, fondée sur la notion de produit, vers une stratégie mercatique, axée sur la conquête de parts de marché dans le cadre de segments bien précis.
Ces segments ont été choisis tant en fonction de leurs perspectives de croissance que de l’évolution prévisible du comportement alimentaire des Français au cours de la prochaine décennie.
1. la charcuterie préemballée.
2. les plats cuisinés frais.
3. la charcuterie pâtissières et les tartes salées.
4. le saucisson sec.
5. les produits à la coupe : jambon et charcuterie traditionnelle.
La stratégie vise à conquérir, dans chaque segment de marché visé, une des deux premières places. Dans les années 80, Fleury-michon de spécialise donc sur ces marchés les plus prometteurs et s’ouvre sur l’extérieur.