E-Commerce - Vente de poisson frais - Comment monter mon projet ?

[Veka]

L'alimentaire (et à plus forte raison le produit frais) me semble un domaine incompatible avec Internet.

Il y a quelques exemples en France qui prouvent qu' internet permet malgré tout d'augmenter son volume de vente, fidélise davantage sa clientèle, offre un gain de temps sur le processus de vente.

Je connais quelques exemples de boucheries/charcuterie et crêperies qui utilisent leur site internet judicieusement. Je ne connais absolument pas les chiffres d'avant/après le site internet qu'ils ont en ligne mais quand c'est mis en place, a fait un sacré buzz et surtout ça fait saliver devant son écran (à juste titre).

La boucherie a une restriction locale, il faut aller chercher sa commande au Drive derrière le commerce. Le site présente ses produits sur son site, les tarifs, le paiement en ligne est obligatoire et vous indiquez une tranche horaire durant laquelle vous envisagez de venir prendre votre commande. Celle ci est prête à votre passage (gain de temps énorme), vous n'avez qu'à donner votre nom au Drive pour prendre possession de votre commande TOUTE FRAÎCHE.

Pour la crêperie, c'est des produits que vous pourriez trouver dans de grandes surfaces locale. Galettes semi industrielle en sachet, livraison à domicile. Là c'est du classique, mais j'ai passé commande une fois pour voir ce que ça donnait.

Néanmoins je suis d'accord avec vous Max pour le poisson. Produit périssable rapidement, coûteux à expédier (même si l'expéditeur est local) en respectant les normes d'hygiènes en vigueur. Et quand bien même le poisson puisse être surgelé, il perd beaucoup de sa qualité une fois cuisiné (mon poisson d'hier à terminé à la poubelle après quelques bouchés de bouillie pleine de jus peu ragoûtant).

Je préfère acheter un poisson aux halles (marché) le matin pour le manger le midi. Je choisis ma pièce pour m'assurer de sa fraîcheur (j'habite à côté de Lorient, y en a du poisson par ici) ce que je ne pourrais pas faire sur internet, et ce même si le site n'est qu'un intermédiaire pour la transaction, que le poisson partirait de quelques kilomètres de chez moi.

Le choix de sa pièce me semble important. Je fais de même pour le poulet fermier, je choisis la bête directement chez mon dealer de poules (si seulement il avait internet et une webcam...)

[Veka]

Comment arriver à valoriser un tel produit et comment instaurer la confiance 

C'est ça la question qui est la plus intéressante.

- Prouver que la sélection des produits est soumise à un cahier des charge qui correspond aux désirs du client. (Critères de sélection consultables en ligne pour s'assurer que le client a la même vision de la qualité du produit que ce qui lui est proposé)

- Prouver que le poisson qui nous serait livré soit un meilleur choix que celui qu'on aurait effectué nous même (Le vendeur est un pro, il est censé être qualifié, mais rien n'empêche le pro de vous vendre un produit de faible qualité)

- Être transparent sur la provenance des produits (avec historique?!)

[Tony Seymour]

Une recherche sur Big Brother m'indique que l'idée n'est peut-être pas si nouvelle que ça.

[Veka]

Chouette : Du Sabre

PS : les frais de livraison me dissuadent de passer commande

[MUNCHAUSEN]

Ben voila exactement ce que je voulait dire 

Ils ont les moyens techniques mais ce qu'il leur manque en vérité c'est bien une stratégie marketing gagnante

  Je n'aurais jamais cru que quelqu'un s'était lancé dans ce business, bien que je connaisse la technique de transport pour avoir monté dans une autre vie le transport aérien périodique de 40 tonnes de poisson frais (devinez de ou à ou ??) soit la capacité glace comprise de 3  "DC 8" par semaine.

[francois]

Personnellement c'est le genre de challenge que je ne relèverais pas: il me semble que le projet est voué à l'échec pour des raisons logistiques, légales, etc...

Par ailleurs le poisson frais est un aliment très périssable et qui est un achat d'impulsion: on achète un cabillaud ou une truite parce qu'elle nous a fait de l'oeil sur l'étal, pas parce qu'elle n'est pas chère.

L'alimentaire (et à plus forte raison le produit frais) me semble un domaine incompatible avec Internet.

Cordialement,

Il y aurait bien une autre façon de voir la chose, non plus en magasin traditionel devente de poisson, mais en centrale d'achat.
Cela peut plus s'accorder avec la vente de produit frais.
 Encore faut il avoir fédéré des clients en amont du projet.

[Maxime Grandchamp]

C'est ça la question qui est la plus intéressante.

Je vais vous dire pourquoi vous devez acheter votre poisson chez nous plutôt que chez la Poissonnerie Le Baron.

1- Nous sommes des pêcheurs, pas juste des vendeurs. Le Baron tient juste un magasin, pas nous.
2- Nos bateaux sont modernes, pas des caravelles de Baron. Nous avons chambres froides et tout l'équipement moderne à bord
3- Nous livrons uniquement le matin et ce uniquement dans un rayon de 500km. Pourquoi ? Parce que nous livrons la cargaison qui est arrivée à minuit et nous voulons qu'elle soit dans votre assiette avant midi. Chez Le Baron vous pouvez acheter des poissons à 18h. Est-ce vraiment un signe de fraîcheur ?
4- Quand vous commandez, vous pouvez parler avec l'un de nous et nous voir par webcam. Nous sommes à distance mais pas distants.
5- Il est évident que vous pouvez voir aussi le poisson. Tout le monde ne connaît pas la différence entre un Turbo et un Calamar.
6- Nos poissons proviennent de la mer du Nord: l'eau y est plus froide donc le poisson est plus résistant et en plus se conserve mieux
7- Si vous êtes en ligne quand les bateaux arrivent, vous pouvez suivre le poisson sur nos webcams et vous pouvez même choisir votre poisson avant emballage.
8- Chaque envoi est étiqueté personnellement et suivi par code barre. Le GPS des camions vous permet de savoir n'importe quand où se trouve votre poisson: vous ne serez donc pas pris au dépourvu.
9- Nous sommes une société jeune: tout est moderne chez nous et cela vous garantit une fraîcheur et une qualité optimale. Au contraire de chez Le Baron qui est établit depuis 5 générations: les étals commencent à dater.
10- Avec chaque commande, nous livrons une bouteille de blanc qui accompagnera votre choix: vous ne ferez plus d'erreur de vin.
11- Si vous n'êtes pas satisfait, dites-le nous et nous vous livrerons un autre poisson similaire le lendemain.

Cordialement;

Maxime

[Ptibuc]

Et bien en tant que client neutre, avec de tels arguments j'achète à la Poissonnerie FM !

Mais la publicité comparative est-elle autorisée ?

Bonne soirée,

Nico

[Maxime Grandchamp]

Mais la publicité comparative est-elle autorisée ?

Elle est autorisée sous réserve de comparer des caractères objectifs (tel le prix et non la saveur qui est un élément subjectif), essentiels, pertinents, vérifiables et représentatifs de biens ou services répondant aux mêmes besoin et doit comporter une date de fin lorsque la comparaison porte sur une offre spéciale.

Donc dans ce cadre précis, ce serait légal puisque personne ne peut contester les faits que j'ai évoqués.

Cordialement,

[Tony Seymour]

Je ne pense pas que l'agressivité paie pour autant. Tu compares aussi beaucoup de subjectif / non vérifiable (les caravelles, les étals qui datent). On pourrait se contenter de citer "d'autres sites" sans donner de nom.

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