J'ai trouvé une manière de le faire :
function afficherTelephone($tel)
{
// Utilisation de la fonction substr() pour extraire
$chaineExtraite1 = substr ($tel, 0, 3);
$chaineExtraite2 = substr ($tel, 3, 3);
$chaineExtraite3 = substr ($tel, 6, 4);
$tel = "(".$chaineExtraite1.")".$chaineExtraite2."-".$chaineExtraite3;
return $tel;
}