Bonjour Jean.
Tes questions montrent que tu n'as pas bien compris le fonctionnement de la fonction include. (Nous sommes tous passé par là.)
Tout d'abord il faut que tu ai en tête que chaque page doit quoi qu'il arrive à l'arrivé (après être passée par PHP) avoir la forme suivante :
<html>
<head>
Title
Tes métas
Feuille de styles
etc
</head>
<body>
Le contenu
</body>
<html>
La fonction include va seulement t'être utile pour venir placer du contenu systématiquement similaire sur chaque page.
Ainsi tu as intérêt à d'abord créer des fichiers comme :
header.inc.php pour le code de ton header qui ne change pas
menu.inc.php pour ton menu qui est identique sur toutes les pages
footer.inc.php pour le bas de tes pages qui est sûrement identique partout
Puis après de créer tes pages de contenu qui sera tout du même type :
<html>
<head>
Title
Tes métas
<?php include"header.inc.php"; ?>
</head>
<body>
<?php include"menu.inc.php"; ?>
Le contenu
<?php include"footer.inc.php"; ?>
</body>
<html>
Lorsque tu seras un peu plus à l'aise, je te conseille de chercher des tutoriaux sur les "pseudo-frame" en php.
Bon courage.